官瓷是宋代五大瓷器之一， 官瓷之所以是宋代名瓷是因為窖口建在京都皇宮之中,其制器僅供皇家使用,燒造技術和工藝都是舉世無雙,故稱之為“官”瓷。官瓷燒制于北宋末年。
北宋徽宗政和年間，朝廷在京師自置窯燒造瓷器，名曰“官窯”。官窯所產瓷器稱為官瓷。由于當時京師在汴京，世稱“汴京官窯”；高宗南渡后，在都城臨安(今浙江杭州)設立新窯，是汴京官窯的繼續，因此稱南宋官窯。南宋官窯先后設窯于修內司和郊壇下，世稱“修內司官窯”和“郊壇下官窯”。

1．北宋汴京官窯。
汴京也稱汴梁，即現在的河南省開封市千百年來，由于黃河的多次決口泛濫，汴梁城遺址早已淹沒于泥沙之下。20世紀50年代以來，開封附近的考古發掘與對古遺址鉆探所取得的資料都表明，汴梁城址在今開封市地下6米處。由于黃河河床高于地面等原因，地下水位增高，增加了考察汴京官窯的困難，其窯址至今尚未發現。在傳世品中，目前也無法辨認何者為北宋官窯器物。
北宋的官瓷造形多仿古銅器、玉器，棄繁華的紋飾案，承古樸宏偉風范，高穆渾雅。釉色有粉青、月下白、天青、翠青等多種，清新翠美。官瓷制作工藝復雜，需經多次施釉和燒制，因此器身腴潤如脂、精光內蘊，加之自然紋片縱橫遍部，與青青釉色混溶一體，似春水波光粼粼，漣漪道道。由于官瓷的胎泥配制中含一定比例鐵元素，經燒造器口釉薄處隱隱泛出胎的微微紫光，而足部無釉處呈鐵褐紅色，故稱紫口鐵足。
2.南宋官窯

(1)修內司官窯：窯址在今浙江省杭州市鳳凰山老虎洞，該窯址距南宋皇城城墻不足百米，距南宋郊壇下官窯約2．5公里。產品特征以厚胎薄釉、厚胎厚釉為主，薄胎厚釉少見。胎的顏色有香灰、深灰、紫黑等。釉色以粉青、米黃為主流，還有翠綠灰青等色釉質晶瑩，有玉質感。大部分瓷片釉面有裂紋，部分瓷片釉面有冰裂紋，部分器物銅口鐵足現象明顯。器型有碗、盤、杯、罐、碟、壺、洗等日常生活用器，另有觚、琮式瓶、香爐、熏爐、器座、花盆、燈盞。

(2)郊壇下官窯：窯址在今浙江省杭州市南郊烏龜山一帶產品制作精致，胎質細膩，釉層豐厚，乳濁性良好，晶瑩似玉，胎體較薄，有的厚度在1mm以下。胎有黑、深灰、淺灰、米黃各色。釉色有粉青、深粉青、月白、米黃、深米黃等。釉面有大或小開片不見大小紋片相結合的品種。紫口鐵足是郊壇下官窯的特征并非全屬此類，凡米黃色胎和底足包釉器都非紫口鐵足。其器型除常見的盤、碟、洗以外，仿商、周、秦、漢古銅及玉器者甚多。
官瓷問世近千年來，由于古樸精美的造型與沉靜素雅的風格受世人喜愛，雖然經歷代戰亂燒燒停停，但瓷器燒造技藝仍然得以傳承，這是我們值得驕傲的事情，對中國瓷器文化保留和發展提供了佐證。